Criado com uvas da casta Baga plantada em solo argilo-calcário, em vinhedos com uma idade média de 40 anos.

No final de Agosto fez-se uma primeira vindima para a produção do Espumante da mesma casta, de c. de 50%, por forma a aumentar a concentração e antecipar a maturação das uvas deixadas na videira para colheita em finais de Setembro, com destino a este Vinhas Velhas.

Vinificado em cubas de inox durante 10 dias, foi amadurecido em pipos usados (de 650l) durante 12 meses.

Acompanha pratos com carne de caça bem como outros pratos de carnes vermelhas. Durará por mais de 15 anos.